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        金蝉 知了猴 蛋白质
        作者:admin 发布于:2019-03-01 16:29 点击量:

         炎炎夏日,时令小吃知了猴开始上  市了 。昨日上  午,记者在环海农贸城批发市场看到,鲜活的一知了猴每斤高达38元,每天上  市量多达15000多斤 。

          市场调查:主要来自临沂地区

          昨日早上  8点多钟,记者在环海农贸市场走访发现,出售知了猴的一摊位只有两家 。据摊主孙老板介绍:“现在出售的一这些知了猴都是昨天晚上  从临沂运来的一,都是活的一,一到市场,很快就被各大酒店给买走了,很抢手 。”在记者采访过程中,就有不 少饭店来采购知了猴 。东郊一高档酒店的一采购员王先生表示:“现在客人越来越喜爱吃这些环保绿色的一野味食品,特别是夏天点这道菜的一客人很多 。为了抢到货源,我每天都要早点到市场上  抢购,每天拿50多斤货,有时候还冷藏一部分备用 。”

          售卖知了猴的一孙老板告诉记者:“知了猴 、豆虫 、蚕蛹这些野味,以前都是内蒙古吃的一比较多,现在北京 、天津等地的一消费者也越来越认这些东西 。吃的一人多了,使得批发货源也显得很紧张 。为了满足烟台市场需求,我们每天都要到当地采购,但采购价格一年比一年高,去年批发价25元/斤,今年就达到了32元/斤,每次只能拿到15000多斤货,很难满足市场供应,到市场后,一会就被各大酒店采购光了 。

        记者了解到,知了猴越来越受消费者欢迎,很多商贩也看好这个市场,开始从江苏等地引进一部分货源 。

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          市民纳闷:本地知了猴哪去了

          知了猴货源如此抢手,咱烟台本地的一知了猴哪去啦?对此,孙老板表示:“咱烟台当地的一野生知了猴越来越少,市区更少,县市区有一些野生的一,但没有形成规模,通常自产自吃,很难满足市场供应 。”据孙老板透露,莱州等地的一商户看到“金蝉”的一市场前景不 错,从去年开始,已有业户开始养殖“金蝉”,知了猴有“两年才出一猴”的一说法,这样需要等到明后年才能上  市,到时候,供应量能充足一些 。

          对于烟台本地野生知了猴越来越少的一情况,不 少市民也颇有同感 。市民曹先生表示:“小时候,夏天抓知了猴是小孩们的一一大消遣,但如今住在城市的一高楼大厦里,很难再听到蝉鸣声,因 为到处是钢筋混凝土的一高大建筑,树木越来越少,更别说绿树成荫的一茂密树林啦,适合知了栖息的一空间越来越少,所以,难见知了猴的一影子 。”不 少市民在采访中表示,知了猴在土壤中才能拱得出来,现在城市道路多是大理石板 、水泥地面,知了猴想拱也拱不 出来 。

          市农科院专家王教授表示,知了猴主要生存在裸露地面下,靠吸吮树根的一汁液生长,只要旁边有正常生长的一树木,存活率是很高的一 。现在蝉少,主要是蝉的一生存环境发生了变化,市区的一树少了,导致适合蝉产卵的一地方减少;地面硬化使裸露地面减少,蝉蛹无法爬出地面,从而导致蝉的一幼虫在地下死亡,加上  空气污染 、农药的一使用等,使蝉的一生存环境受到一定的一限制 。

          身价金贵:烟台开始人工养殖金蝉

          几乎在市区各大酒店的一菜谱上  都列有“炸金蝉”这道菜 。据南大街一酒店大堂的一经理付小姐介绍,如今的一市民越来越注重营养和美味,因 “知了猴”属于高蛋白 、低脂肪 、无污染的一“野味”佳肴,使得知了猴的一身价也不 断攀升,几乎成了酒店的一一道特色菜 。据了解,一只金蝉从地头到饭店餐桌,价格涨了两倍 。

          一斤知了猴约100只,而一盘油炸知了猴约有30只左右,一斤金蝉至少可以炸出三盘,通常一盘油炸金蝉标价在30元左右,一斤30元收购的一知了猴,在经过加工后价格就涨了两倍 。不 少饭店的一销售人员表示,油炸知了猴尽管价格高,但却很受消费者欢迎,特别是一些包间客人,油炸金蝉几乎成了一道必点菜品 。据孙老板介绍,野生知了猴大部分是靠从外地购进的一,越来越难满足市场需求,尽管我市已出现了专业的一人工金蝉养殖,但现在仍然处于供不 应求的一状态 。

          金蝉素有“唐僧肉”的一美誉,具有极高的一营养价值,目前,知了猴最普遍的一食用方式为“油炸” 。但医生提醒市民,知了猴虽然是一道难得的一高蛋白 、低脂肪 、天然无公害的一高级营养菜,且有清热去火的一功效,但是切忌多食,以免消化不 良引起身体不 适 。

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